Индонезия Суматра Манделин

Плотный, насыщенный, немного тяжелый кофе. Классика жанра для эспрессо. Здесь можно найти и жареные овощи, и дым от костра, и шоколад, и карамель, и специи, но все эти вкусы настолько уверенно переплетаются между собой, что вместе они формируют незабываемый уникальный профиль кофе с Суматры, который либо сильно понравится, либо не понравится совсем.

Способ обработки: полумытая, гилинг-басах

Регион: Центральная и западная Суматра

Высота произрастания: 800-1500 метров над уровнем моря

СуматраСуматра!

Как много в этом звуке слилось для кофейного сердца. Кофе из Индонезии по-своему уникален, и это совершенно нельзя отрицать. Тельность и плотность – его основные характеристики. Мощной кислинкой он не выделяется, но вы все равно сможете распознать ее в чашке эспрессо – умеренную, сбалансированную, не мешающую восприятию этого кофе.

В эспрессо! 

Использовать Суматру в эспрессо – это более чем распространенная практика. Это мощный и интересный кофе, который сильно отличается от большинства других сортов. Такие оттенки вкуса, как древесный или дымный, характеризуют, как ни удивительно, Суматру с положительной стороны, хотя в любом африканском кофе они бы вызвали настоящее отторжение. Интересный материал о роли и месте Суматры в эспрессо-смесях был опубликован в блоге СФТ весной этого года.