Кофе в зернах DeMarco

Кофе зерновой "купаж из арабики и робусты"

Купажи (от франц. coupage) – смешение арабики и робусты – это уникальный способ добиться поистине превосходного вкуса кофе. Сочетание всего богатства вкусов и ароматов арабики, крепость и пышная пенка робусты – и вот вы уже благодарите Небеса за дарованные человеку вкусовые рецепторы.

Арабика и робуста – разница во вкусах

Любители зернового кофе практически не могут не заметить различий во вкусах между арабикой и робустой.Робуста содержит почти в 2 раза больше кофеина, хлорогеновых и аминокислот, по сравнению с арабикой, вследствие чего у нее более вяжущий вкус и немного излишняя горечь (чтобы от этого избавиться, зеленые зерна робусты специально обрабатывают).

Арабика, в свою очередь, содержит больше разнообразных масел, в которых растворяются многие ароматические вещества, что образуются в процессе обжарки. При приготовлении кофе эти вещества высвобождаются, что и помогает сформировать яркий вкус и аромат арабики.

Но, несмотря на некоторые преимущества, которыми обладает  арабика, и робуста находит своих почитателей. Некоторые люди любят ее за более высокое содержание кофеина, из-за которого можно намного быстрее проснуться, некоторым нравится вяжуще-горьковатый вкус этого сорта.

Витрина
Контакты
BaristaDV. ru
Контактное лицо:
Максим
E-mail:
Адрес:
690033, Россия, Приморский край, Владивосток, 100-летия Владивостока проспект, 74в; Светланская, 152; Луговая, 25, (690033, 100-летия Владивостока проспект, 74в) на карте
График работы:
Пн-Вс 9:00 - 19:00 без перерывов;
Включен режим редактирования. Выйти из режима редактирования
наверх